Systemgastronomiefachkraft (Lehrberuf)

Systemgastronomie ist ein Sammelbegriff für Restaurants und Gastronomieketten, die ein standardisiertes Gastronomiekonzept umsetzten. D. h., dass alle Filialen der jeweiligen Restaurantkette nach demselben Prinzip funktionieren und die Tätigkeitsabläufe zentral festgelegt sind. Dabei handelt es sich meist entweder um Betriebe, die Schnellgerichte und Schnellimbisse anbieten, oder sehr große Restaurants (z. B. in Einkaufszentren).

Systemgastronomiefachmänner und Systemgastronomiefachfrauen sind in allen Bereichen von systemgastronomischen Betrieben tätig und unter anderem für die Organisation zuständig. Sie nehmen die Bestellungen der Kund*innen entgegen, bereiten die Speisen zu (meist aus Halbfertigprodukten), servieren Speisen und Getränke und kassieren den Rechnungsbetrag. Sie wirken außerdem in Bereichen wie Personalplanung, Einkauf, Lagerhaltung und im Marketing mit.
Systemgastronomiefachleute arbeiten in Küchen, Büro-, Gast- und Verkaufsräumen mit Kolleg*innen aus anderen Berufen des Gastgewerbes zusammen. Sie haben laufend Kontakt mit Kund*innen und Lieferant*innen.

Ausbildung Systemgastronomiefachkraft (Lehrberuf):

Wichtige Ausbildungsinhalte:

• Systemgastronomie, systemgastronomische Prozesse
• Gästeservice, Aufnehmen der Bestellung, Kassieren
• Produktzubereitung
• Lager und Warenwirtschaft
• betriebliche Software und digitale Anwendungen, digitales Arbeiten
• Personalmanagement
• Betriebliches Qualitätsmanagement
• Hygiene und Sauberkeit, Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz
• Digitales Arbeiten, Datensicherheit, Datenschutzgrundverordnung
• Kund*innen/Gästebetreuung, Umgang mit Beschwerden und Reklamationen
• Buchhaltung, Kostenrechnung, Kalkulation
• betriebliche Datei- und Ablageorganisation
• Informationssuche und -beschaffung, Bewertung von Daten und Informationen

Für diesen Beruf gibt es folgende Bildungswege:

• Lehrberufe

...und dort kannst du den Beruf Systemgastronomiefachkraft (Lehrberuf) ausüben:

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